Как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи?

Фото: www.bugulma.ws
РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ:

Как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи?


Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод. Употребление качественной, свежей плодоовощной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Где покупать овощи и фрукты?

Плодоовощная продукция и бахчевые должны продаваться в установленных местах  — на сельскохозяйственных рынках, в магазинах или торговых павильонах.

Не стоит рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких, и  приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках. Употребление  сезонных овощей и фруктов, не прошедших предпродажной  поверки, приобретенных  «с рук»,  чревато пищевыми отравлениями не только бактериальной, но и химической природы.

Место торговли должно быть чистым, там как минимум должен быть рукомойник для персонала, емкости для сбора отработанной воды, мыло, дезинфицирующие средства, полотенце.

Продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца.

При необходимости покупатель может требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов.

Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Обращаем Ваше внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена.

Меры профилактики инфекционных заболеваний:
  1. соблюдение правил личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.);
  2. соблюдение условий хранения фруктов, овощей, зелени и ягод;
  3. тщательное мытьё плодов и зелени является обязательным условием их употребления и мерой профилактики инфекционных заболеваний.

Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

Как правильно мыть?

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.

Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.

Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь, и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).

Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы нужно тщательно промывать теплой проточной водой при помощи щетки и ошпарить кипятком.

Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль нужно отмыть от земли в проточной воде и затем тщательно вымыть под проточной водой при помощи щетки в течение 2-3 минут и сполоснуть кипяченой водой.

Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья - дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды.

Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени.

Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточно для удаления всех микробов.
  http://rospotrebnadzor.ru
 
 
По теме
Рекомендации альметьевцам при выборе фруктов и овощей в летний период - Альметьевский район Летом очень важно употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, которые, наряду с ценными и питательными веществами, к сожалению, могут содержать опасные или даже смертельно опасные концентрации вредных веществ.
10.07.2018
 
Полиция не исключает версию теракта [фото, видео] Юлия ДИВЕЕВА По последним данным, во время стрельбы во французском городе Страсбурге два человека погибли, не менее десяти пострадали.
12.12.2018 Комсомольская правда Казань
Решение о наказании в ближайшее время примет Верховный суд Татарстана Лика ИСАЕВА Присяжные заседатели в Верховном суде Татарстана вынесли вердикт о виновности в убийстве нумизмата 51-летнего Юрия Гаврилюка и его 27-л
12.12.2018 Комсомольская правда Казань
Сергей Когогин встретился с юными челнинскими художниками и музыкантами - Челнинские Известия Генеральный директор ПАО «КАМАЗ» Сергей Когогин побывал в детской художественной школе № 1, чтобы пообщаться с юными дарованиями Фото: «Вести КАМАЗа»   «Художка», занимающая крыло общеобразовательной 23-й школы,
12.12.2018 Челнинские Известия
На первый-второй рассчитайся - БК Уникс Казань Предпоследний матч группового турнира Кубка Европы УНИКС - «Уникаха» будет, по сути, схваткой за первое место в нашей группе «Д».
12.12.2018 БК Уникс Казань
Впервые в Набережных Челнах пройдет Фестиваль зимних видов спорта - Администрация г. Набережные Челны Начнется фестиваль 23 декабря с соревнований по биатлону. Об этом во время пресс-конференции рассказал начальник управления физической культуры и спорта  Роман Насрединов.
12.12.2018 Администрация г. Набережные Челны
Татарстанцы завоевали 9 медалей на чемпионате России по корэш - Министерство спорта и туризма В Казани подвели итоги чемпионата России по корэш 2018 года. В соревнованиях, которые прошли на коврах Дворца единоборств «Ак Барс», приняли участие более 150 борцов из 30 регионов страны,
11.12.2018 Министерство спорта и туризма
прием-по случаю 25-летия Конституции Российской Федерации - Республика Татарстан     Торжественный приём от имени Президента Рустама Минниханова по случаю 25-летия Конституции РФ состоялся в минувший вторник в Казанском Кремле.
12.12.2018 Республика Татарстан
дни-татарстана - Республика Татарстан     В точном соответствии с народным изречением «На людей посмотреть и себя показать» в Москве 10 и 11 декабря прошли Дни Республики Татарстан в Совете Федерации.
12.12.2018 Республика Татарстан