Особое внимание уделяется соблюдению стандартов халяль и культурному многообразию.
13 мая на площадке XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: КазаньФорум» состоится Юниор Лига Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова.
Турнир проводится среди начинающих профессионалов кухни в возрасте от 16 до 25 лет и объединяет молодых специалистов из регионов России, включая Татарстан, Москву и Санкт-Петербург.
ОрганизаторыОрганизаторами выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан , оргкомитет «КазаньФорум» при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».
УчастникиВ соревнованиях примут участие 14 команд – студенты ведущих колледжей и вузов, осуществляющих подготовку в сфере кулинарного и технологического образования:
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого;
Московский университет «Синергия»;
Казанский кооперативный институт;
Набережночелнинский технологический техникум;
Казанский инновационный университет имени В.Г. Тимирясова;
Альметьевский торгово-экономический техникум;
Альметьевский профессиональный колледж;
Международный колледж сервиса;
Актанышский технологический техникум;
Заинский политехнический колледж;
Казанский торгово-экономический техникум;
колледж «Царицыно»;
Буинский ветеринарный техникум.
Командам предстоит за 1 час 40 минут приготовить три блюда – закуску, основное блюдо и десерт – на тему национального обеда своего региона .
Оценка конкурсных работ будет проводиться международной судейской коллегией по четырем ключевым критериям:
соблюдение гигиены и организация рабочего места;
профессиональное мастерство;
презентация блюд;
вкусовые качества.
«Турнир поваров-юниоров на площадке „КазаньФорум“ стал важной международной платформой для поддержки молодых специалистов. Здесь формируется новое поколение профессионалов, которые не только совершенствуют мастерство, но и представляют культурное разнообразие своих регионов. Подобные инициативы укрепляют диалог культур и способствуют развитию гуманитарного сотрудничества», – отмечает руководитель Юниор Лиги Международного турнира молодых поваров Ильнар Гайнутдинов .
Турнир направлен на выявление и поддержку молодых талантов, развитие профессиональных компетенций, а также популяризацию национальных кулинарных традиций и современных подходов в гастрономии, что соответствует федеральному проекту «Профессионалитет» по национальному проекту «Молодежь и дети» .
Особое внимание уделяется соблюдению стандартов халяль и культурному многообразию, что подчеркивает международный характер мероприятия и его значение как площадки межкультурного взаимодействия.
РегистрацияЗарегистрироваться на мероприятие можно до 30 апреля 2026 года по ссылке: https://reg.kazanforum.ru/ru/registration
Полная программа мероприятия доступна на официальном сайте форума.
Света Андреева
